Мясо оказалось скрытым фактором риска для здоровья
Инфекции мочевыводящих путей (ИМП), от которых ежегодно страдают миллионы людей по всему миру, могут быть связаны не только с личной гигиеной, но и с качеством продуктов питания. Ученые из Университета Джорджа Вашингтона установили, что почти одна из пяти инфекций мочевыводящих путей вызвана штаммами кишечной палочки E. coli, которые передаются человеку через зараженное мясо. Исследование опубликовано в журнале mBio.
Команда исследователей собрала более 5,7 тысячи образцов бактерий E. coli — как у пациентов с ИМП, так и из розничных магазинов, где продавались мясо и птица, из тех же районов. Затем специалисты провели генетический анализ, чтобы определить происхождение каждой бактериальной линии. Выяснилось, что около 18 процентов случаев инфекции связаны с E. coli животного происхождения, а наиболее опасные штаммы чаще всего встречались в курином и индюшином мясе.
Особенно уязвимыми оказались жители бедных районов: у них риск заражения был на 60 процентов выше, чем у людей из более обеспеченных кварталов. Это связано с ограниченным доступом к свежим и качественным продуктам, а также с различиями в санитарных условиях.
Ученые подчеркивают, что предотвращение подобных инфекций требует системного подхода — от ужесточения санитарных норм на мясоперерабатывающих предприятиях до устранения социального неравенства в сфере питания. Для потребителей исследователи дают простые, но важные рекомендации: тщательно прожаривать мясо, избегать контакта сырого продукта с готовой пищей и мыть руки после его приготовления.
Ранее специалисты выяснили, что переработанное мясо и сладкие газированные напитки сильнее других ультрапереработанных продуктов связаны с ухудшением памяти у пожилых людей.
Американский военный аналитик и экс-разведчик Скотт Риттер заявил, что поддержка Западом участившихся атак на российские территории спровоцирует жесткий...
Засыпавший Москву снегом циклон показали из космоса. Снятое со спутников природное явление над европейской частью России показал «Роскосмос».«Аппараты...
Технологии, которые применили в ходе создания комплекса с межконтинентальной баллистической ракетой (МБР) «Сармат», на несколько лет опережают аналогичные...
Российские наземные робототехнические комплексы (НРТК), в частности, платформа «Курьер», при спутниковом управлении неуязвимы для средств радиоэлектронной борьбы (РЭБ)...
США приостановят строительство совместной с Европой окололунной станции Gateway, предпочтя сосредоточиться на создании инфраструктуры на поверхности естественного спутника...
Опыт недавних военных кампаний показывает, что китайский истребитель четвертого поколения J-10C превосходит российского конкурента — самолет Су-35. Об...
Щит науки
