Привычные специи оказались важным источником антиоксидантов
Ученые из Университета штата Айдахо выяснили, что специи и травы могут внести весомый вклад в общее потребление антиоксидантов. По данным исследования, опубликованного в журнале Nutrients, только из приправ взрослые получают в среднем около 680 мг полифенолов в месяц — то есть до 12 процентов от их общего поступления с пищей. Эти соединения известны своими противовоспалительными и защитными свойствами, влияющими на сердце, обмен веществ и старение клеток.
В опросе приняли участие 212 человек, которые указали частоту употребления 27 видов специй и трав. Чаще всего респонденты использовали черный перец, корицу и гвоздику — именно они оказались главными источниками полифенолов. По данным базы Phenol-Explorer, эти специи содержат особенно высокие концентрации активных веществ.
Авторы отмечают, что в большинстве исследований о питании специи попросту не учитываются, из-за чего реальное количество потребляемых антиоксидантов может быть занижено. Добавление приправ в рацион — простой способ повысить пользу еды без изменения ее калорийности. Исследователи предлагают включать специи в будущие диетические опросы, чтобы точнее оценивать их вклад в здоровье.
Ранее стало известно, что сочетание куркумина и аминокислоты триптофана эффективнее защищает кишечник от воспаления, чем каждая добавка по отдельности.
Новая российская ракета, которая известна под обозначением «Изделие 30», позволит Вооруженным силам России наносить непредсказуемые удары. Возможности изделия...
Российские спутники дистанционного зондирования Земли (ДЗЗ) «Зоркие-2М» зафиксировали возгорание в нефтепромышленной зоне ОАЭ. Об этом сообщает компания «Спутникс».Съемка...
В журнале Advanced Materials (AM) опубликовали исследование итальянских ученых, представивших новый способ лечения психических и нейродегенеративных заболеваний с...
Российское воинское подразделение «Рубикон» демонстрирует высокую эффективность. Об этом пишет немецкое издание Junge Welt.По данным издания, «Рубикон» делает...
Российское правительство одобрило переговоры между «Роскосмосом» и Национальным управлением США по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА). Об...
Американская телезвезда Ким Кардашьян показала новое фото в откровенном образе. Соответствующий пост появился в ее Instagram-аккаунте (запрещенная в...
Щит науки
